Ensaladas, sopas frías y otros caprichos
¡Qué calor! Ayer creía que estábamos en pleno mes de agosto, tal vez por ello cogí el libro de recetillas de mi familia y comencé a cocinar platos fríos de esos que apasionan a mis hijas y a mí pues al fín y al cabo, preparo cuatro o cinco platos y me olvido de la vitro. Todo al frigorífico y vamos tomanto lo que nos va apeteciendo. Os cuento que tengo guardado para hoy y mañana... 
Ensalada de solomillo
Ingredientes para 4 personas:
1 bolsa de ensalada de colores
1 solomillo de cerdo
1 cebolla morada
8 tomates cherry
1 lata de maíz
3 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Pimienta negra molida
1 cucharada de mostaza molida
Sal
Elaboración: Poner a calentar el aceite en una sartén grande, sofreír el solomillo, añadir el vino blanco. Dejar cocer unos diez minutos, sacar y reservar. Partir en lonchas muy finas en frío.
Colocar en una gran fuente muy plana el solomillo partido muy fino y espolvoreado con pimienta negra molida, alrededor la ensalada rociada con resto de los ingredientes. Añadir aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y una pizca de mostaza.
Ensalada multicolor de vieiras
Ingredientes para 4 personas:
1 bolsa de ensalada de colores
1 bolsa de rúcula
12 vieiras
1 cebolla morada
2 tomates raff
Mazorcas de maíz baby
Orégano
3 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre de Huelva
Sal Maldon
Elaboración:
Colocar en una fuente muy grande la ensalada y alrededor colocar las vieiras a la plancha, las mazorcas y láminas de tomate muy finas.
Añadir aceite de oliva, vinagre, sal y orégano.
El gazpacho de mi abuela
Ingredientes para 4 personas:
2 k de tomates buenos
½ cebolla
1 pepino 1 huevo cocido
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cuchara de mayonesa
Aceite de oliva
Vinagre de Huelva
Sal
Agua
Elaboración:
Lavar y partir las verduras, echar a la batidora, unir el resto de los ingredientes... batir muy bien y pasar por un colador.
Servir muy frío y acompañado de pepino, jamón, o uvas.
Crema de zanahoria gelée
Ingredientes para 4 personas:
1 k de zanahorias
2 tajadas de melón
Agua
Elaboración:
Lavar y partir las zanahorias, batir junto a un vaso de agua bien grande. Introducir al congelador, cuando esté medio congelada, sacar y volver a batir. Añadir pedazos de melón y unas ramas de hierbabuena.
