Todo por pasta muy gourmet
Tengo que reconocerlo, soy una amante de la pasta desde hace muchos muchos años. ¡Bueno! de todo lo que puedo hacer y sorprender con ella.
Yo tengo un antes y un después de descubrirla, antes mis tías me ponían los odiosos tallarines con tomate y bonito cada vez que venía a Madrid. Yo, de Sevilla, amante de gazpachos, ensaladas camperas y trigueros. Ayyy! ahora soy yo la que las sorprendo con mis mil y una recetas de pasta, hay tantas! Frescas o secas me encanta: macarrones, lazos, tallarines, espaguetis...
Recetas de diseño a un precio irrisorio.
Me encanta invitar a mis amigos el mismo día y tener una receta como espaguetis negros con tinta de calamar, aceite de trufa y trufa negra, esa mezcla de supermercado de barrio y restaurante de diseños los deja asombrados, alucinan.
Mis hijos están enganchados, mis amigos lo mismo, y yo, en las ofertas del hiper cargo de pasta, que parece que tengo un restaurante italiano. Y mis ensaladas multicolores con magret de pato o jamoncito al horno son conocidas dentro y fuera de mi círculo de amistades... Lo que yo digo es comida clásica y moderna por el dinero que te quieras gastar, la pasta admite todo y de todos los precios. Venga os voy a dar unas recetillas.
MACARRONES CON GAMBAS Y TRUFA
Ingredientes para 4 personas:
1 paquete de 250 g de macarrones al huevo
150 g de gambas
1 trufa
2 dientes de ajo laminados
Perejil en hojas
Cebollino picado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Sofreír los ajos laminados en aceite de oliva, sacar y añadir las gambas peladas, sofreír un minuto, retirar cocer la pasta en abundante agua con sal y aceite, escurrir y colocar en una bandeja de horno, unir todo.
Espolvorear con las hojas de perejil y cebollino muy picado.
TALLARINES DE TINTA DE CALAMAR CON HUEVO
Ingredientes para 4 personas:
1 paquete de 250 g de tallarines negros
1lata de calamares en su tinta de marca reconocida
1 cebolla
1 pimiento verde
Perejil en hojas
1 bolsa de tinta de calamar
4 huevos de codorniz
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Sofreír la cebolla en juliana. Repetir la operación con el pimiento verde, dejar muy pochado. Unir y añadir a ellos la lata de calamares, ésta tiene que ser de una buena marca para que estén realmente deliciosos. Añadir una bolsa de tinta de calamar. Cocer la pasta en abundante agua con sal y aceite, escurrir.
Mezclar todo y servir cada ración en el plato, hacer los huevos de codorniz a la plancha y colocar uno sobre cada plato. Espolvorear con unas hojas de romero.
CINTAS VERDES CON FRUTOS SECOS
Ingredientes para 4 personas:
1 paquete de 250 g de pasta fresca de cintas verdes
150 g de piñones
150 g de pasas
10 nueces peladas
4 dientes de ajo laminados
Albahaca
Aceite de oliva
Elaboración:
Cocer la pasta en agua hirviendo, escurrir y sofreír los ajos laminados en aceite de oliva, sacar y reservar. Triturar la albahaca y añadir aceite de oliva, unir todo.
Espolvorear con los piñones, las nueces y las pasas. Decorar con hojas de albahaca fresca.
Las de ensaladas las dejamos para otra ocasión, probad éstas, os soprenderán.
