La boutique del chocolate en Madrid
Lo siento pero se me hace la boca agua. Este lugar es sólo para los chocolateadictos/as. Es de dieño, no os la váis a creer pero es el espacio más impresionante que he visto en mi vida y está en Madrid. El pastelero y chocolatero Oriol Balaguer ha abierto…por fin! su primera tienda, que ellos llaman boutique en Madrid. Es su cuarto establecimiento pues ya tenía en Barcelona y Tokio –donde tiene un éxito rotundo-.
La decoración es una pasada… luz, color y calor humano. Ubicada en un barrio señorial como es el barrio de Salamanca la tienda muestra, como auténticas joyas, las principales colecciones de bombonería junto con los postres y pasteles que presenta cada temporada en su carta. El concept cake, igual que en la Boutique de Barcelona, ocupa un lugar de honor.
Independientemente de la indiscutible calidad de sus productos, lo que me llama la atención es esa búsqueda de aromas, de nuevas texturas, ese intento por innovar en un mundo en el que parece (gracias a Dios, no es verdad) que todo está ya inventado. El gran savoir faire de este genio del chocolate, se demuestra también en sus piezas únicas que reproducen diferentes formas, asombrosos e impactantes.
Os contaré que en Nueva York y Portugal se venden sus productos y ha conquistado al mercado japonés. Fue el primer pastelero-diseñador español que tiene tienda propia en el país nipón. Ya os he dicho que la abrió antes que en Madrid.
Mi colección favorita es My obsession , en ella puedes adquirir, escogerás los 18 bombones que compondrán la caja uno a uno, será un ejercicio personalidad propia, de elegancia, de saber los gustos de la persona a la que le regalas... niños, amantge, marido, amigo... será sin duda una selección muy creativa a la par que dulce. La carta de sabores es extensa y contrastada: rosas, licores varios, café, aceite de oliva, pasión, kikos, azafrán, wasabi, yuzu, soja, mascletá, praliné de mandarina, praliné de avellana... Son para mí, los mejores bombones del mundo: originales y muy, muy estudiados, por este arquitecto del chocolate.
C/ Ortega y Gasset, 44. Madrid
