Amante de la carne? Te espero en La Cantina
Lo han conseguido. Nos han conquistado por sus carnes, por esas maravillosas y ricas carnes gallegas que nos vuelven locos. Primero lo hicieron en el precioso bar O Cacho, cerca de la plaza de Santa Ana, un lugar donde compartir raciones a la hora del aperitivo o incluso comer tapeando. En su terraza se pasan las horas volando sobre todo en esta hermosa primavera.
Ahora en la calle Echegaray, muy cerca han abierto el castizo restaurante La Cantina. Un lugar que triunfará porque sus carnes son de calidad además de ser del mismo dueño que el local, pues tiene una ganadería. La Cantina tiene un aire rústico creado con auténticas barricas, madera en columnas, mesas y sillas, y piedra vista en paredes; y envuelto de la calidez del fuego de la amplia parrilla que se encuentra en el centro del salón, donde el cliente puede ver cómo preparan las carnes. Es un restaurante acogedor, y muy agradable, allí las sobremesas serán más largas pues te encuentras como en casa. En su carta pocas cosas, pero de calidad.
Para picotear: la exquisita empanada de carne, las mollejas de ternera, el chorizo de pueblo o criollo, la morcilla... . Para los verdes: parrillada de verduras, varias ensaladas y sabrosas y originales, un rico tomate 'aliñao' y con ventresca, mezclum con parmesano y nueces y un poco de todo.
Seguimos con las reinas de la casa: las carnes, unas impresionantes carnes con su 'DNI' en regla, es decir, con certificado de trazabilidad (origen, alimentación de las reses, fecha de sacrificio, etc.) que el comensal puede consultar. Y con guarnición: patata al estilo provenzal, frita, asada o en puré. La protagonista de la casa es la parrilla, que la llevan a la mesa para que el cliente se la prepare al gusto. La cantidad aquí no está reñida con la calidad, pues son muy abundantes las raciones.Tenéis que probar la brocheta 'La Cantina', el carpaccio de buey y el pollo de corral al limón... todos estos platos están de pecado. Aunque yo no me voy sin pedir o probar el espectacular chuletón por su sabor, y su tamaño. Para acompañar, un vino de la casa.
¿El precio medio de la carta? Imaginad, está genial, son unos 30 € y tienen un menú de lunes a viernes por 11 € que está fenomenal. ¿Os venís a Galicia en Madrid? ¿Os llega par air a comer a la carta? Pues nada, yo también voy de menús casi todos los días y es que no nos llega, pero ya sabéis lo importante es atreverse, entrar y pedir lo que uno buenamente pueda.
La Cantina.C/ Echegaray, 5. Tel. 91 420 20 69
