Recetas con productos de temporada muy baratos
¡Y qué ricos están!
Aprovecharos de los productos de temporada, ya sabéis ahora llegan, vamos, ya están en los mercados los guisantes y las alcachofas entre otros. Están en su mejor momento, tanto de calidad como de precio, por eso yo en esta época compro y congelo... mejor que yo no lo va a hacer nadie.
Os ofrezco unas recetas de alcachofas y guisantes aunque ya sabéis que las patatas y las fresas están mejor que nunca.
Un consejo: las fresas lavadas y congeladas unos 15 minutos están... deliciosas.
ALCACHOFAS DE LA TIERRA
Ingredientes para 4 personas:
12 alcachofas
2 zanahorias
2 patatas
6 dientes de ajo
Perejil
3 limones
1 vaso de vino
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Limpiar bien las verduras y poner a cocer unos 12 ó 15 minutos en la olla spress-todas juntas- con dos vasos grandes de agua , laurel y el zumo de un limón.
Colar y reservar el caldo de cocer las verduras. Colocar las verduras en una fuente de barro.
En una sartén echar un poco de aceite de oliva y sofreír en él los ajos muy picaditos. Cuando estén sofritos añadir encima de la verdura, y añadir el zumo de los dos limones ,el perejil muy picadito, el vaso de vino y el caldo de cocer las verduras. Dejar cocer unos diez minutos a fuego lento. Retirar. Están más buenas de un día para otro.
ALCACHOFAS AL HORNO
Ingredientes para 4 personas:
12 alcachofas
4 patatas
2 cebollas
1 vaso de vino
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Limpiar bien las alcachofas y cocer en un litro de agua unos 10 minutos en la olla a presión.
Colar y reservar el caldo de cocer las alcachofas. Colocar las patatas troceadas como para tortilla en una fuente de horno. Introducir al horno unos veinte minutos rociadas con sal y aceite, pasados sacar e introducir las alcachofas cocidas. Rociar con la cebolla sofrita en pedacitos y aceite de oliva, por último añadir sobre todo un vaso de vino y el caldo de cocer las alcachofas.
Introducir al horno diez minutos más.
CREMA DE GUISANTES Y PATATA
Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de guisantes
1 patata
1 puerro
Aceite de oliva
Sal
1 manzana
Elaboración:
En una olla con un vaso de agua grande poner troceada y pelada la patata, añadir el puerro troceado y los guisants bien limpios, Echar un chorro de aceite de oliva y sal. Dejar cocer unos veinte minutos. Rectificar de sal y añadir unas tiras de manzana.
¿Os apetece cocinar? ¿Os atrevéis con las fresas? Echadles encima un chorreón de chocolate fundido o nata.
Por cierto, al puré de parata añadid aceite de oliva y pimentón de La Vera sofrito.
