¿Qué cocino para una cena de amigas?
Me vuelven loca! Ellas me vuelven loca. Llega la primavera, sube el termómetro, brilla el sol, los días son mucho más largos y se vuelven locas, todas quieren salir de marcha. ¿Salir a cenar? Por supuesto, y si es a mi casa... mejor. Siempre les gusta lo mismo: una mesa bien bonita con manteles divertidos, flores, velas, y unos cuantos platos para que nos sirvamos, un buffet. Por supuesto los postres, a pares y el vino, bien frío y si es posible, champagne. Yo las invito 4 veces al año: primavera, verano, otoño e invierno. Éste será el menú que les tenga el 21 de marzo...
Perdón y digo yo ¿Soy la única persona que invita en su casa cuando cambia la estación? Ellas siempre buscan excusa: no sé, no tengo espacio, no tengo vajilla... y ¿qué impora todo eso? Si lo importante es estar con tus íntimas aunque sea tomando un vino y un bocata de calamares en el parque de tu barrio. Ayyyy! Probablemente no se den cuenta que una cena se puede hacer de una forma fácil, sencilla y barata.
ENSALADA DE ATÚN Y ESPÁRRAGOS
Ingredientes para 5 personas:
5 bouquets de ensaladas
5 troncos de atún en aceite de oliva
10 yemas de espárragos
Para la vinagreta:
3 cucharadas de vinagre de Jerez
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
Cebollino
Pimienta
Sal
Elaboración:
Sobre platos individuales colocar los bouquets de ensaladas. Colocar encima el atún y sobre ellos las yemas de los espárragos. Rociar de vinagreta y espolvorear con el cebolllino.
LOMO DE CERDO CON PAPAYA
Ingredientes para 5 personas:
1 kg. de lomo de cerdo
1 papaya
4 cucharadas de miel
Hojas de ensalada para fondo de bandeja
Aceite de oliva
Sal.
Elaboración:
Salpimentar y pintar con una brocha el lomo de miel. Introducir en el horno precalentado durante unos veinte minutos.
Transcurridos quince minutos colocar alrededor del lomo la papaya e introducir al horno cinco minutos más. Emplatar en bandeja , crear un fondo de ensaladas y encima los medallones de carne.
MILHOJAS DE FRESAS
Ingredientes para 5 personas:
15 cuadraditos de pasta brick
1 kg de fresas
200 gr. de azúcar
Canela en polvo
Unas ramas de canela
Mantequilla
Azúcar glas.
1 vaso de vino dulce
Elaboración:
Fundimos la mantequilla y pintamos con ella y la ayuda de un pincel la pasta brick
Introducimos al horno tres minutos.
Salteamos las fresas cortadas en láminas en una sartén con una nuez de mantequilla y un poco de canela y azúcar, añadir una copa de vino dulce y flambear.
Emplatamos individualmente sirviendo e milhojas-pasta brick, fresa, pasta brick, fresa, y así sucesivamente- .Espolvoreamos con canela.
SORBETE DE LIMÓN
Ingredientes para 5 personas:
1 kg de helado de limón
1 botella de cava
Hojas de hierbabuena
Elaboración:
Batimos el cava con el helado de limón... damos unas vueltas y presentamos en copas bonitas.
