A probar las trufas blancas
Son mi pasión, me vuelven loca.
Es mi época, lo siento pero ahora es cuando llegan los productos que más me gustan, que más me apasionan... que me pierden.
Mi materia prima favorita es la trufa... y el huevo, pero donde esté una buena trufa, sobre todo blanca, que se quite el resto: percebes, gambas de Huelva o jamón de Jabugo.
Su aroma, su sabor.... Por ello anoche me di un homenaje en el restaurante Boccondivino, un restaurante italiano donde todo está muy muy rico.
Y por supuesto ofrece impresionantes platos elaborados con la trufa blanca de Alba del Piamonte, sí, Italia.
Los platos que nos ofrecen con trufa blanca son: huevos fritos, la pasta favorita del cliente, con trufa; un impresionante risotto, y pan sardo de Cerdeña
Todos ellos han sido creados para potenciar la trufa.
Os recomiendo que lo visitéis en miércoles pues hacen "la noche de la trufa". En ella nos ofrecen nuevas propuestas gastronómicas que completan la carta de este buen restaurante italiano.
El precio medio de la carta es de 30 €, aunque si lo deseáis o andáis un poco "escasos" seguro que cenáis por menos.
El servicio es gente joven muy simpática y profesional.
Boccondivino C/ Castelló, 81. Madrid Tel. 91 575 79 47.
Abre todos los días de la semana, menos domingo por la noche.
Horario: de 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 23.30 horas, viernes y sábados hasta las 00.30 horas.
Si te quieres dar un homenaje en tu casa, te recomiendo una receta:
Espaguetis con trufa negra
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de espaguetis
3 huevos
50 gr de queso Parmesano
1 trufa fresca pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon
Elaboración:
Cocer los espaguetis al dente, añadir los huevos bien batidos, un chorro de aceite de oliva y espolvorear con la trufa rallada, el queso y la sal Maldon.
