Cóctel en casa
Que no, que no me apetece cocinar con estos calores, que lo que realmente nos apetece es picar pero cositas ricas... Y por supuestos algo rápido y original, ya es hora de cambiar los tradicionales canapés por estos pinchos, estas delicatessen que poco a poco se imponen. Por supuesto, para tomar algo rico no hace falta más que tener imaginación y ajustaros a vuestro presupuesto. Veamos que hacer.
BROCHETA DE VENTRESCA Y TOMATE
Ingredientes para 12 brochetas:
24 filetitos de ventresca en aceite de oliva
2 pepinos
12 tomates cherry
Aceite de oliva.
Sal
Elaboración:
Partir cada filetito de ventresca en tres pedazos, e ir haciendo la brocheta en un palillo largo.
Colocar una rodaja de pepino, un tomate y en un pedazo de ventresca.
VIRUTAS DE MELÓN
Ingredientes para 12 raciones:
12 virutas de jamón
24 bolitas de melón
12 colines
Elaboración:
En cada colín introducir una bolita de melón, enrollar la viruta de jamón,
y otra bolita de jamón. Colocarlas sobre un bouquet de ensaladas.
ENSALADILLA A MI MANERA
Ingredientes para 12 raciones:
1 kg. de patatas para freir
½ l. de aceite de oliva.
Para la ensaladilla:
300 gr. de patatas
250 gr. de gambas
Salsa mayonesa.
Elaboración:
Cortar las patatas en rodajas gorditas y freir en aceite de oliva. Pelar y cocer en agua las cáscaras de las gambas. Reservar para cocer las patatas.
Hacer una ensaladilla cociendo la patata en el agua de cocer las cáscaras de las gambas,
dar un hervor a las gambas y añadir a la patata muy partidita y a la mayonesa.
Colocar sobre cada patata frita una cucharada de ensaladilla, y encima otra patata frita
TOSTA DE SALMÓN
Ingredientes para 12 tostas:
12 rebanadas de pan de pueblo
12 lomos de salmón.
12 yemas de espárrago
Aceite de oliva.
Cebollino.
Sal
Elaboración:
Tostar el pan. Pasar por la plancha el salmón.
Rociar con una pizca de aceite de oliva.
Decorar con el espárrago y el cebollino
HUEVOS CON PATATAS FRITAS
Ingredientes para 12 raciones:
1 kg. de patatas para freir
½ l. de aceite de oliva.
12 huevos de codorniz
100 gr. de jamón en lonchitas.
Elaboración:
Cortar las patatas en rodajas gorditas y freír en aceite de oliva.
Escurrir y freir los huevos de codorniz. Colocar cada huevo sobre la patata.
Colocar sobre un lecho de jamón.
TARTALETAS DE SETAS
Ingredientes para 12 raciones
12 tartaletas
200 gr de setas
2 dientes de ajo
2 manzanas
1 cebolla
1 vasito de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Saltear las setas en aceite de oliva junto a los ajos y la cebolla. Rociar de nata, y añadir una manzana en juliana.
Rellenar cada tartaleta. Decorar con perejil. Colocar sobre un lecho de tiras de una manzana.
¿Qué os parecen?
