Cerveza contra el terrorismo

Entre las varias ventajas y beneficios para la salud que se le atribuye a la levadura de cerveza se añade ahora una nueva y sorprendente gracias a un experimiento que han llevado a cabo científios estadounidenses, según un estudio que ha sido publicado en Nature Chemical Biology. Aún en fase de prueba y experimentación, el estudio ha sido dirigido por el científico Danny Dhanasekaran, de la Escuela de Medicina de la Universidad Temple de Filadelfia.

Se trata de una levadura que detecta la existencia de explosivos al cambiar a un color verde flourescente cuando entra en contacto con aire en el que hay partículas de dinitrotolueno (DNT), el residuo que resulta de la fabricación del explosivo TNT (trinitrotolueno).

No hablamos, sin embargo, de cualquier tipo de levadura. La levadura que reacciona de esta forma es de la clase Saccharomyces cerevisiae. Una levadura utilizada tanto en pastelería como en la industria cervecera, y que los científicos han modificado añadiéndole un gen de rata. Después se le ha añadido un segundo gen que es el que facilita el proceso y le proporciona la llamativa coloración.

De esta manera, la levadura se convierte en un biosensor capaz de ayudar en la lucha contra el terrorismo. Se estima que en un futuro podría también ser utilizado para detectar armas químicas.