- BURBUJAS DE AMOR - CANCIÓN DE JUAN LUIS GUERRA
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El público español descubrió en 1991 las pegadizas y movidas canciones del dominicano Juan Luis Guerra. Autor de merengues y bachatas, supo conquistar el éxito junto al grupo 4.40 con temas como “Burbujas de amor” cuya letra transcribo a continuación.
Tengo un corazón mutilado de esperanza y de razón,
tengo un corazón que madruga donde quiera.
¡Ay, ay, ay, ay!
Y ese corazón se desnuda de impaciencia ante tu voz,
pobre corazón que no atrapa su cordura.
Quisiera ser un pez para tocar mi nariz en tu pecera
y hacer burbujas de amor por donde quiera, ¡oh!, ¡oh!
Pasar la noche en vela mojado en ti.
¡Ay, ay, ay, ay!
Canta corazón con un ancla imprescindible de ilusión,
sueña corazón, no te nubles de amargura.
¡Ay, ay, ay, ay!
Y este corazón se desnuda de impaciencia ante tu voz,
pobre corazón, que no atrapa su cordura.
Una noche para hundirnos hasta el fin
cara a cara, beso a beso y vivir por siempre mojado en ti.
Un pez para bordar de cayenas tu cintura
y hacer siluetas de amor bajo la luna, ¡oh!, ¡oh!
Saciar esta locura mojado en ti.
Un pez para tocar con mi nariz en tu pecera
y hacer burbujas de amor por donde quiera ¡oh!, ¡oh!,
pasar la noche pensando en ti.
Fuente: Suplemento La Mirada - C. Karen Music
Pueden encontrar más información en la página oficial de Juan Luis Guerra:
http://jlg.instyledm.com/portal/hgxpp001.aspx?169
En la página de Karen Music también hay información abundante sobre Juan Luis Guerra y otros cantantes:
http://www.karenmusic.net/espanol/index.htm
- LA DIETA MEDITERRÁNEA UN LEGADO UNIVERSAL
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La piedra angular de la Dieta
Mediterránea es el aceite de oliva, grasa especialmente rica en
ácidos monoinsaturados que hace los platos mucho más sabrosos y
mucho más ligeros y que se relaciona con la disminución del
colesterol nocivo en sangre y por lo tanto con un funcionamiento
cardiovascular saludable. Al lado del aceite de oliva, cobran
importancia los productos del reino vegetal, cereales, frutas,
legumbres y hortalizas así como el pescado en general y el pescado
azul en particular. Incluso el consumo moderado de carnes de calidad
está aconsejado en la práctica de la dieta mediterránea.
Desde el pasado 16 de noviembre de
2010. La UNESCO considera a la dieta mediterránea como “Patrimonio
Cultural Intangible de la Humanidad” , toma de este modo carta de
naturaleza una manera de cocinar, de alimentarse y de vivir. Pero no
solamente la salud y la longevidad se esconden detrás de una
nutrición inmejorable, además, las recetas mediterráneas han dado
la vuelta al mundo y han ganado una reputación universal acreditando
valores gastronómicos y posibilidades variadísimas de la mano de
los mejores cocineros del momento.
Aceite de oliva de calidad:
www.lacalandina.com
Fuente: Revista Schlecker
- LA FIBRA Y EL COLESTEROL
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La fibra vegetal ingerida en cantidades razonables previene contra el estreñimiento y la diarrea y parece que modera el apetito. quienes ingieren suficiente fibra vegetal tienen menos probabilidades de contraer enfermedades cardíacas y cáncer de colon, así como otros muchos males intestinales.
La fibra debe consumirse en todas las comidas del día. Por fibra vegetal se entienden las partes de las plantas que pasan por el estómago y el intestino delgado sin ser digeridas; desde las quebradizas cáscaras de trigo hasta la pastosa pulpa de los granos de cebada y las fibrosas vainas de los fríjoles. Todos los alimentos fibrosos contienen cierta cantidad de fibra insoluble, pero la mayor concentración de ella está en el salvado de maíz y de trigo. Los granos enteros y las lentejas también son ricas fuentes de fibra insoluble.
Ésta puede limpiar el intestino delgado de ácidos biliares, obligando así al hígado a utilizar el colesterol para elaborar más ácidos. Un nivel alto de colesterol aumenta las posibilidades de que la persona sufra males cardíacos. El exceso de fibra impediría al organismo absorber la cantidad de minerales que le son vitales.
Fuente: Calendario de San Antonio agosto de 2011
- LA GATA DE VADORREY
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El pasado 8 de septiembre el periódico Heraldo de Aragón publicaba la noticia siguiente:
MAULLIDOS EN UN COLEGIO DE VADORREY
Los alumnos de educación infantil del colegio público Vadorrey han empezado el curso con un compañero felino. No lo conocen personalmente, pero el gato atrapado en los conductos subterráneos del edificio, ya se ha presentado a los niños a través de sus maullidos.
La directora del centro, explicó que, desde la escuela "están haciendo lo posible por salvarlo, y que conocen su existencia desde tres o cuatro días"....
El día 15 de septiembre Heraldo publicaba el desenlace del suceso.
YA NO HAY GATA ENCERRADA
En el colegio de Vadorrey ya no hay gato encerrado. Es más, nunca lo hubo. Ayer, el felino atrapado durante más de once días en los conductos de ventilación apareció en la jaula que habían puesto como cepo, atraída por dos sabrosas sardinas, y resultó ser una hembra de color negro de menos de un año de edad. Gato o gata la alegría por su aparición fue igual de grande....
Aunque la joven gata está muy delgada, el veterinario confirmó ayer que se encuentra en buen estado de salud "en los análisis de sangre que le han hecho solo aparece el número de glóbulos blancos un poco elevados, pero eso es normal, debido al estrés que ha sufrido"
La felina aún no tiene nombre, al parecer la directora del colegio y los socios de la Asociación Cuatro Gatos han acordado la puesta en marcha del Proyecto gato. "serán los niños los que pondrán nombre a esta gatita"
Aunque lo que más preocupa a los miembros de esta protectora de animales es encontrar pronto una casa de acogida para la gata....
*Vadorrey es un barrio de Zaragoza
Fuente: Heraldo de Aragón 8 y 15 de septiembre de 2011
- EL ALCOHOL AFECTA AL DESARROLLO NEURONAL EN LA ADOLESCENCIA
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El abuso del alcohol
durante la adolescencia puede afectar al proceso de maduración
neuronal que se produce en ese periodo. Su consumo está asociado con
una reducción en las funciones cognitivas tanto en adultos como en
adolescentes, particularmente en tareas de la memoria de trabajo
espacial. Así lo afirma un estudio que se publica en Alcoholism:
Clinical and experimental research.
La
investigación ha examinado la influencia de las bebidas, dependiendo
del sexo y del alcohol ingerido, en la memoria de trabajo espacial,
descubriendo que los jóvenes pueden ser particularmente vulnerables
a los efectos del abuso del alcohol.
“El
cerebro de los adolescentes está desarrollándose y madurando, en
particular las regiones frontales, asociadas con pensamientos de alto
nivel, como planificación y organización”, explica Susan Tapert,
profesora de psiquiatría de la Universidad de California. “El
abuso del alcohol puede interrumpir el crecimiento normal de las
células del cerebro durante la adolescencia, en particular en las
regiones frontales, lo cual interfiere con las habilidades de los
jóvenes para los estudios y los deportes y puede durar meses después
del consumo”.
DIFERENCIAS
Tapert
considera que es necesario examinar las diferencias de sexo asociadas
al consumo, en particular durante la adolescencia, ya que parece
tener diferentes efectos. “El cerebro de las mujeres se desarrolla
un año o dos antes que el de los hombres, así que la ingesta de
alcohol (aunque sea a la misma edad) causa diferentes reacciones en
ellos. Estos descubrimientos nos recuerdan que los chicos y chicas
adolescentes son biológicamente diferentes y requieren estudios
separados y paralelos”.
Fuente:
Diario Médico 27-7-2011
- BENDITO ACEITE
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El aceite de oliva virgen
es tan rico en propiedades que la denominación de oro líquido
no
es ninguna exageración. Este sustento clave de la dieta mediterránea
tiene incontables beneficios para la salud y después del
descubrimiento llevado a cabo por investigadores de la Universidad
Autónoma de Barcelona, está llamado a ser una de las sustancias más
beneficiosas de la naturaleza. El Departamento de Biología Celular,
Fisiología e Inmunología de la UAB ha descubierto el mecanismo a
través del cual el aceite de oliva protege contra el cáncer de
mama. El aceite de oliva virgen, rico en ácido oléico (ácido graso
monoinsaturado) y compuestos bioactivos antioxidantes, difiere en
gran medida de los efectos que desencadena, por ejemplo el aceite de
maiz, rico en ácidos grasos poliinsaturados que, por contra, aumenta
la agresividad y la incidencia de los tumores. Cuando se consume,
este alimento desencadena una cascada de señales sobre la célula
tumoral, de tal modo que está asociado a la baja incidencia de
ciertos tumores, además de desempeñar un papel protector contra las
enfermedades del corazón. Entre otros efectos, el aceite de oliva
virgen disminuye la actividad del oncogen denominado P21ras, protege
el ADN del núcleo celular de las agresiones, estimula la muerte de
las células tumorales y protege contra el daño del material
genético, según ha apuntado el grupo de expertos de la Universidad
de Barcelona. El oncogen P21ras favorece la proliferación sin
control de las células cancerígenas y estimula el crecimiento del
tumor mamario, algo que queda limitado con el consumo de aceite de
oliva. Además, reduce la actividad de otras proteínas implicadas en
la supervivencia de las células, que no mueren cuando deberían. El
experimento ha sido aplicado en animales y ahora se ha iniciado una
línea de estudio en humanos.
Fuente:
REVISTA ACCIÓN TELEFÓNICA – Septiembre 2010
- LA DIETA MEDITERRÁNEA ES LA MÁS ÚTIL CONTRA LA GOTA
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Autora del reportaje:Laura P. Torres
La dieta mediterránea es, según dictaminó la Unesco, patrimonio cultural de la humanidad y “es lo que podemos recomendar a los pacientes con gota”, según Fernando P-R., del Servicio de Reumatología del Hospital de Cruces, de Vizcaya, que ha participado en el congreso de Málaga en una polémica intervención sobre mitos, novedades y sugerencias en gota y dieta. “Las Guías del Colegio Americano de Médicos sobre recomendaciones para la gota señalan que hay que tomar más cereales, más legumbres, más aceite, más fibra y menos harinas refinadas, azúcares y grasas saturadas. Hay que construir hábitos sanos de alimentación, comer de todo y comer bien y eso es lo que ha caracterizado a España”.
AJUSTES DIETÉTICOS
Los ajustes dietéticos son aconsejables “sobre la base de una evaluación individualizaday partiendo de la base de que el paciente tenga gota o no, ya que buena parte de la dieta fundamentalmente controla el mayor o menor impacto sobre el riesgo cardiovascular, que mata mucho más que la gota”.
Fuente: Diario Médico 17de mayo de 2011
- EL BUREO I
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La colaboración entre masoveros de masadas próximas, era muy frecuente y compartían, no solo el trabajo de acarreo, trilla etc. sino también, como parece lógico, sus fiestas y sus alegrías, y una de estas fiestas más arraigadas y tradicionales, era el bureo. Si el bureo era organizado durante o con motivo del “desgranado del panizo” (que se hacía a mano, juntándose las gentes en grandes corros) tenía el aliciente de que si alguno de los “desgranadores” encontraba al quitar las hojas de la panoja un grano de maíz negro, tenía el derecho (o se lo atribuía) de dar un pellizco a la moza que tenía más próxima, o a la que más le agradaba, a lo cuál ésta se oponía o pretendía oponerse, casi siempre sin resultado. Un pellizco o un beso furtivo eran los alicientes más grandes de la fiesta y eran siempre muy comentados y reídos por los asistentes. El pellizco alguna vez era sustituido por el consabido beso “a traición”, y aunque la moza se enfadase en este beso y arrease al atrevido un sonoro bofetón...”Que me quiten lo bailao” decía él ufanándose ante los demás hombres...
Fuente: TERUEL TRADICIONES, GENTES, COSTUMBRES - AUTOR: Julio Monzón Royo
- BACALAO AL AJOARRIERO
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Ingredientes: 1 Kg de bacalao, aceite, lata y media de tomate, 2 cebollas, manteca de cerdo, 200 gramos de pimientos rojos, 4 patatas, perejil, 1 pimiento verde, 4 pimientos choriceros secos, guindilla, 1 cucharadita de azúcar, sal y ajos.
1.- Se pone a remojar el bacalao veinticuatro horas antes, cambiándole de agua por lo menos cuatro veces.
2.- El día que se va a preparar se desmiga y se lava en agua fría poniéndole en una escurridera.
3.- Exprimir el bacalao para que eche toda el agua que le pueda quedar.
4.- Los pimientos rojos se ponen en crudo en una cazuela de barro con aceite, ajos y sal, dejando que se vayan haciendo poco a poco.
5.- En otra cazuela igualmente de barro con aceite se echa la cebolla troceada y un pimiento verde.
6.- Cuando este conjunto esté frito se añade el tomate de lata y un poco después el azúcar.
7.- Se pasa el sofrito por el chino.
8.- Freir las patatas peladas y cortadas muy pequeñas y cuando estén prácticamente hechas se añade una cebolla picada.
9.- Ir deshaciendo bien la mezcla y echar toda ella en la cazuela en la que se vaya a hacer el ajoarriero.
10.- Freir el bacalao con mucho aceite y manteca de cerdo a partes iguales junto con cuatro dientes de ajo.
11.- Una vez dorados los ajos se echan en la cazuela donde estén las patatas.
12.- Se incorporan los pimientos escurridos, el tomate y los pimientos secos previamente cortados.
13.- Remover sin parar y salpicar con perejil picado.
14.- Poner sal a gusto y mantenerlo en el fuego unos 12 minutos.
Fuente: La cocina del bacalao Tomo I – Autor: Xavier Etxarri
- OBRA LITERARIA DE LUIS BUÑUEL - TEOREMA
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Si por un punto fuera de una recta
trazamos una paralela a ella obtendremos una soleada tarde de otoño.
En efecto:
El cielo todo ojos azules refleja el
sueño sin peces de los estanques y éstos a su vez bañan tibiamente
la pereza de la tarde.
Los árboles ciegos pasan en lenta
procesión y en sus más altas ramas pía oro alguna hoja rezagada.
Las calles en masa quieren salirse a
pasear al campo, pero tan lentamente que pronto los viandantes se las
dejan atrás todas estremecidas al sol.
Campos amarillentos trepan por colinas
y alcores y allí se tienden, con las piernas abiertas, en espera de
la noche. Solo unos chopos siempre inquietos, telegrafían un “Morse”
de hojas.
Acompasado respirar de la tarde y
todas las cosas batiendo a su ritmo.
Yo, traigo en la palma de la mano mi
bastón sin hojas.
Un seno duerme runruneando al sol.
Todas las ventanas tienen pestañas
como mujeres.
La torre de la iglesia, como un
índice, señala la última nubecilla blanca.
Después de un bordoneo un silencio y
luego pasa Cristo vendiendo voces.
Las golondrinas besan el pico de las
siete.
Una descarga cerrada de veletas por el
aire.
Las orejas de aquel mulo -él no se
apercibe- reabsorben la tarde.
Se extingue la luz en mis solapas.
Es la hora en que comienza el
solitario parto de las farolas.
Alguien da media vuelta al interruptor
de las estrellas.
Que es lo que nos habíamos propuesto
demostrar.
Fuente: “Obra literaria de Luis
Buñuel” Heraldo de Aragón, domingo 21 de noviembre de 1982
- ADIÓS DOLORES GRACIAS AL CARACOL
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La baba de caracol es una de las sustancias más preciadas en la industria cosmética y farnaceútica por su capacidad para regenerar los tejidos. Pero ahora también se ha descubierto su eficacia como potente analgésico. Un equipo de investigadores de la Universidad de Queensland, en Australia, ha desarrollado un medicamento oral para aliviar los dolores más agudos a partir de la saliva de caracoles marinos, cuya eficacia es similar a la de la morfina. Al parecer esta sustancia contiene productos químicos para conseguir atrapar a sus presas, a las que inyectan dicha sustancia a través de sus dientes. Tras comprobar sus efectos, el equipo de científicos australianos transformaron la sustancia para poder emplearla en humanos. Al principio debía ser inyectada directamente en la médula espinal, pero la posterior fórmula oral puede ser empleada en pacientes con fuertes dolores, como los que acompaña la neuropatía periférica, en dosis mucho más bajas que los medicamentos actuales y sin el riesgo de causar adicción. El descubrimiento ya ha sido publicado en la revista Chemical &Engineering News.
Fuente: Revista Acción Telefónica Septiembre 10
- LA VITAMINA B12
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Existen diferentes formas químicas de vitamina B12 (cianocobalamina, hidroxicobalamimna, etc) caracterizadas por poseer un elemento mineral en su estructura: el cobalto. Se la ha denominado también la “vitamina roja”, lo cual es fácilmente apreciable al observar cualquier ampolla farmaceútica que la contenga. Si nos guiamos por lo publicado durante mucho tiempo en los tratados de bioquímica y nutrición, parece como si la vitamina B12 tuviera un origen puramente animal, ya que entre sus principales fuentes se cita el hígado (órgano de depósito), riñones, carne en general, pescado, huevos y productos lácteos. Sin embargo, la realidad es que los únicos productores de vitamina B12 son determinadas bacterias y otros microorganismos, muchos de los cuales se hallan en el intestino de los animales y del ser humano. Incluso los preparados farmaceúticos de esta vitamina están elaborados a partir de ciertas bacterias alimentadas de forma natural con materias vegetales y minerales.
¿Son pues los alimentos de origen animal los únicos suministradores de esta vitamina en la dieta humana?
En absoluto. Aparte de ser sintetizada por bacterias que viven en nuestro intestino grueso, hay incluso productos vegetales donde se ha apreciado su presencia. En cereales, como el trigo, el centeno y la avena, su cantidad oscila entre 1 y 3 gammas por 100 gramos de alimento (la gamma es la millonésima parte del gramo); también se encuentra en las semillas germinadas, en la col fermentada, en el cacahuete, e incluso en las frutas (melocotones) y en las plantas medicinales, como la melisa y la consuelda, sin olvidarnos de productos de la fermentación de la soja (miso, tempeh, etc), algas marinas comestibles y ciertas levaduras. Otra vez aquí vuelve a tener importancia el cultivo biológico de los alimentos vegetales, pues su contenido en vitamina B12 o el existente en la leche de vaca depende de la calidad del suelo, es decir, si este contiene suficiente “humus” y cobalto,componentes que se hallan notablemente mermados cuando se han estado utilizando abonos artificiales durante mucho tiempo.
Fuente: Revista Integral Nº 120 Diciembre de 1989
- EL FESTEO
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Autor:Julio Monzón Royo.
Festear, cortejar, festejar, galantear... En suma, noviazgo a la vista. Esto ha sido, es y será mientras haya hombres en la tierra; pero lo que está claro es que no siempre será igual ni lo ha sido hasta la fecha. El noviazgo de hace treinta, cuarenta o más años, difería bastante del de hoy, aunque la generación actual, si lee este capítulo lo ponga en duda o piense que es exagerado e incluso fantasioso; pero realmente así eran las cosas antaño, para bien o para mal de los que las tuvieron que soportar.
Hogaño es fácil contactar entre jóvenes de diferente sexo: los colegios mixtos, las discotecas, los bares, las reuniones (sean estas de tipo político, cultural o de cualquier otra clase), las vacaciones en lugares de playa o montaña, e incluso la calle, son elementos propicios para entablar conversación, para “ligar” como ahora suele decirse. No es imprescindible para iniciar un diálogo o unas relaciones más o menos íntimas; pero antes todo era muy diferente, especialmente en el medio rural de nuestros pueblos tan diseminados por toda la geografía aragonesa.
Hace años, los chicos y las chicas salían a pasear los domingos y días festivos, y lo hacían en grupos (ellas por un lado y ellos por otro), siendo poco frecuente las salidas entre semana ya que el trabajo no lo permitía. Los jóvenes comenzaban a trabajar a temprana edad, bien en el campo, bien en la casa y esto tampoco fomentaba el encuentro entre ellos. No era cosa fácil, pues, que ante tal tesitura dispusiese el mozo de tiempo y oportunidades frecuentes para abordar a la moza a la que hubiese echado el ojo. La oportunidad habría que buscarla. Habría que “ayudar” a la providencia o al azar si quería conseguir algo, y esta ayudita...conllevaba sus problemas.
Fuente:Teruel: Tradiciones, gentes, costumbres – Editorial Librería General
- HALLAN EL MECANISMO MOLECULAR POR EL QUE LOS ÁCIDOS OMEGA-3 ALIVIAN LA INFLAMACIÓN
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Un equipo de investigadores de la Universidad de California San Diego, ha identificado el mecanismo molecular que hace a los ácidos grasos omega-3 tan efectivos en la reducción de la inflamación crónica y la resistencia a la insulina. El descubrimiento podría ser el primer paso en el desarrollo de nuevos complementos alimentarios para los afectados de enfermedades como la diabetes.
El estudio, que se publica en el último número de Cell, está coordinado por Jerrold Olefsky, del citado centro, cuyo grupo ha identificado un receptor clave en los macrófagos que expresa de forma significativa en el tejido adiposo de personas obesas.
MACRÓFAGOS E INFLAMACIÓN
Según el trabajo, los ácidos omega-3 son capaces de activar este receptor de macrófagos, desencadenando una serie de efectos antiinflamatorios y mejorando la sensibilidad sistémica a la insulina....
De esta forma, el aceite de pescado omega 3, gana puntos como posible terapia, aunque los investigadores señalan que hay que determinar que cantidad es la más aconsejable.
FUENTE: DIARIO MÉDICO 3 DE SEPTIEMBRE DE 2010
- EL SECRETO MUNDO DE LOS GATOS Y III
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Grandes
escritores franceses han hablado y dedicado páginas a él
Chateaubriand, Balzac, Gautier, Dumas lo califica como “un
aristócrata calumniado que merece nuestra estima, contrariamente al
perro, que vive para complacernos”. Emilio Zola, Cocteau, Paul
Morand y muchos más. Pintores desde Tintoretto a Picasso, de Cellini
a Louis, Toulouse-Lautrec etc.
La
NASA ha filmado una película sobre el restablecimiento del
equilibrio que efectúan los gatos al caer, que les ha permitido
saber el secreto del equilibrio en el aire.
¿Por
qué entonces, provocan tanta hostilidad y antipatía?. Hasta se los
ha juzgado como peligrosos y corrompidos. Nada más lejos de la
realidad.
Fuente:
Almanaque CCC 1977
Nuestro
gato nos conoce a la perfección, conoce nuestras costumbres, su
finísimo oído detecta cualquier sonido que le resulte familiar, por
ejemplo, el teléfono que empleamos para levantarnos. Si este sonido
falta un día, el misino empieza a maullar avisándonos de que algo
ha fallado (él no sabe que algunos sábados no se trabaja). Incluso
nos alerta con anticipación de malas noticias, su inquietud en días
previos así lo demuestra.
En
definitiva, tratemos bien a los gatos, es un animal que nos brinda
muchas alegrías y nos devuelve con creces todo el cariño que le
demos.
