LA DIETA MEDITERRÁNEA UN LEGADO UNIVERSAL

La piedra angular de la Dieta Mediterránea es el aceite de oliva, grasa especialmente rica en ácidos monoinsaturados que hace los platos mucho más sabrosos y mucho más ligeros y que se relaciona con la disminución del colesterol nocivo en sangre y por lo tanto con un funcionamiento cardiovascular saludable. Al lado del aceite de oliva, cobran importancia los productos del reino vegetal, cereales, frutas, legumbres y hortalizas así como el pescado en general y el pescado azul en particular. Incluso el consumo moderado de carnes de calidad está aconsejado en la práctica de la dieta mediterránea.

Desde el pasado 16 de noviembre de 2010. La UNESCO considera a la dieta mediterránea como “Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad” , toma de este modo carta de naturaleza una manera de cocinar, de alimentarse y de vivir. Pero no solamente la salud y la longevidad se esconden detrás de una nutrición inmejorable, además, las recetas mediterráneas han dado la vuelta al mundo y han ganado una reputación universal acreditando valores gastronómicos y posibilidades variadísimas de la mano de los mejores cocineros del momento.

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Fuente: Revista Schlecker