BENDITO ACEITE

El aceite de oliva virgen es tan rico en propiedades que la denominación de oro líquido no es ninguna exageración. Este sustento clave de la dieta mediterránea tiene incontables beneficios para la salud y después del descubrimiento llevado a cabo por investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona, está llamado a ser una de las sustancias más beneficiosas de la naturaleza. El Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la UAB ha descubierto el mecanismo a través del cual el aceite de oliva protege contra el cáncer de mama. El aceite de oliva virgen, rico en ácido oléico (ácido graso monoinsaturado) y compuestos bioactivos antioxidantes, difiere en gran medida de los efectos que desencadena, por ejemplo el aceite de maiz, rico en ácidos grasos poliinsaturados que, por contra, aumenta la agresividad y la incidencia de los tumores. Cuando se consume, este alimento desencadena una cascada de señales sobre la célula tumoral, de tal modo que está asociado a la baja incidencia de ciertos tumores, además de desempeñar un papel protector contra las enfermedades del corazón. Entre otros efectos, el aceite de oliva virgen disminuye la actividad del oncogen denominado P21ras, protege el ADN del núcleo celular de las agresiones, estimula la muerte de las células tumorales y protege contra el daño del material genético, según ha apuntado el grupo de expertos de la Universidad de Barcelona. El oncogen P21ras favorece la proliferación sin control de las células cancerígenas y estimula el crecimiento del tumor mamario, algo que queda limitado con el consumo de aceite de oliva. Además, reduce la actividad de otras proteínas implicadas en la supervivencia de las células, que no mueren cuando deberían. El experimento ha sido aplicado en animales y ahora se ha iniciado una línea de estudio en humanos.

Fuente: REVISTA ACCIÓN TELEFÓNICA – Septiembre 2010